Sistema de Atendimento com IA para Restaurantes
Alérgeno não é detalhe de cardápio — é assunto da cozinha
A RDC ANVISA nº 216/2004 fixa as boas práticas para serviços de alimentação, e a relação com o cliente é regida pelo Código de Defesa do Consumidor. No atendimento, isso aparece em dois territórios bem distintos.
O administrativo: horário, endereço, cardápio, tempo estimado de entrega, reserva de mesa, evento. E o técnico: "esse prato tem glúten?", "posso comer isso se tenho alergia a frutos do mar?", "esse molho é seguro para o meu filho?".
A fronteira está na cozinha. Só quem prepara sabe o que entra na receita e se há contaminação cruzada. Uma recepção automática que garantisse "não tem alérgeno" a partir de uma descrição de cardápio estaria assumindo risco de saúde que não é dela. E orientação nutricional ou médica não é papel de restaurante.
Onde o atendimento do restaurante costuma travar
- Cliente pergunta, pelo WhatsApp, se um prato "tem glúten" e espera confirmação imediata.
- Alguém com alergia quer saber se pode comer um prato, e a resposta depende da cozinha.
- Reserva de mesa é feita por telefone, sem registro claro de quem atendeu.
- Pedido de delivery chega pelo Instagram ou pelo chat do site e se perde, porque só o WhatsApp é acompanhado.
- Dúvida sobre tempo de entrega chega no horário de pico e trava o balcão.
- Pedido de desconto, cortesia ou reserva de área para evento depende do gerente.
O que o Centriu Link assume — e onde ele passa a vez
Nos 5 canais, a IA funciona como a recepção do restaurante. Ela consulta o cardápio com informação administrativa, responde dúvida sobre horário, endereço, tempo estimado e reserva, e opera a agenda real: marca, remarca ou cancela reserva de mesa, com o cliente confirmando os dados.
O que ela reconhece e não responde: garantia de ausência de alérgeno, orientação nutricional ou médica, segurança de um alimento para uma condição de saúde, desconto, cortesia e avaliação de qualidade de ingrediente. Nesses casos, a conversa é transferida na hora para um atendente humano, que a encaminha à cozinha ou ao gerente.
A IA também não confirma que um prato "não tem contaminação cruzada": essa informação é da cozinha. Quando o cliente pede essa confirmação, ela registra o pedido em vez de garantir.
Recursos prontos para o restaurante usar hoje
- Cinco canais de entrada — WhatsApp (QR Code ou API oficial da Meta), Instagram Direct, Messenger da página, Gmail e chat do site — com histórico único por cliente.
- Cardápio com informação administrativa, sem campo de garantia de alérgeno ou orientação nutricional.
- Agendamento autônomo de reserva de mesa, sobre a agenda real do salão.
- Sete estados por compromisso: pendente, confirmado, cancelado, chegou, em atendimento, concluído e não compareceu.
- Transferência automática para atendente humano em pergunta sobre alérgeno, orientação nutricional, desconto ou cortesia.
- Orçamento em PDF numerado no formato ORC-2026-XXXX, quando aplicável a evento ou serviço próprio.
- Ordem de Serviço liberada apenas com aprovação de um funcionário no painel.
- Lembrete de reserva como recurso opt-in, desligado até o restaurante decidir ativar.
Um sábado no Bistrô Vila Nova (situação ilustrativa, não é cliente real)
Às 11h, pelo WhatsApp, uma cliente pergunta se um prato "tem glúten". A IA explica que a confirmação é da cozinha e transfere a conversa, sem garantir a ausência do alérgeno.
Ao meio-dia, pelo chat do site, alguém quer reservar mesa para quatro pessoas. A IA cruza a agenda real e confirma o horário.
À tarde, pelo Instagram Direct, uma família pergunta se pode comer um prato com alergia a frutos do mar. A IA não orienta: encaminha imediatamente à cozinha.
À noite, um grupo pede orçamento para evento. A IA registra o interesse, e o gerente define o valor. Fechado o serviço, a IA gera o orçamento em PDF, numerado ORC-2026-0550, no mesmo canal.
Telefone do salão vs. IA que organiza e respeita a cozinha
Sem sistema, o atendimento do restaurante vira o telefone do salão: cliente perguntando alérgeno, outro querendo reserva, outro cobrando entrega, tudo ao mesmo tempo. Um chatbot de menu fixo piora, porque insiste em responder onde o correto seria transferir — garantia de alérgeno é assunto da cozinha, e uma resposta automática errada tem consequência de saúde. O Centriu Link faz o oposto: entende o pedido em linguagem natural, resolve o que é administrativo (reserva, cardápio, horário) e, ao detectar pergunta técnica, de saúde ou de exceção, entrega a conversa a uma pessoa na hora.
Quando o Centriu Link não é a escolha certa
- Se a expectativa é que a IA garanta que um prato está livre de alérgeno sem a cozinha.
- Se a expectativa é que a IA dê orientação nutricional ou médica.
- Se a expectativa é que a IA avalie se um alimento é seguro para uma condição de saúde.
- Se a expectativa é que a IA aplique desconto ou cortesia sem o gerente.
- Se a expectativa é que o sistema substitua a cozinha e o gerente.
- Se o objetivo é disparar mensagem em massa para clientes — o sistema não faz isso.
Sistemas envolvidos
Sistema principal: Centriu Link.
Limitações e o que não faz
- Não garante ausência de alérgeno sem a confirmação da cozinha — essa informação é de quem prepara.
- Não dá orientação nutricional nem médica.
- Não avalia se um alimento é seguro para uma condição de saúde específica.
- Não aplica desconto nem cortesia — isso é do gerente.
- Não substitui as boas práticas da RDC ANVISA nº 216/2004 nem o Código de Defesa do Consumidor.
- Atende pelos 5 canais — WhatsApp, Instagram Direct, Messenger da página, Gmail e chat do site — e nunca dispara mensagem em massa.
Segurança e governança
Cada estabelecimento acessa apenas o próprio histórico de conversas, cardápio, agenda e orçamentos; nada se mistura entre organizações diferentes que usam o Link. Dado do cliente e informação de saúde relatada seguem a LGPD (Lei nº 13.709/2018), com encaminhamento à cozinha quando o assunto é alérgeno. As boas práticas de manipulação seguem a RDC ANVISA nº 216/2004.
Preço e contratação
Disponível por assinatura mensal, com níveis por módulo. O investimento e as condições são definidos com o time, a partir do escopo da operação — fale com a Centriu. Nenhum valor é cravado nesta página.
Perguntas frequentes
A IA garante que um prato não tem glúten?
Não. Essa confirmação é da cozinha. A IA transfere a conversa na hora, sem garantir ausência de alérgeno.
A IA orienta sobre alergia alimentar?
Não. Pergunta sobre alergia ou condição de saúde é encaminhada à cozinha, sem orientação automática.
Consigo reservar mesa pela IA?
Sim. A IA cruza a agenda real do salão e marca, remarca ou cancela, com o cliente confirmando o horário.
A IA informa o tempo de entrega?
Sim, a estimativa administrativa. Atraso pontual é acompanhado pela equipe.
A IA dá desconto ou cortesia?
Não. A decisão é do gerente. A IA registra o pedido e encaminha.
O restaurante segue alguma norma específica?
A RDC ANVISA nº 216/2004 fixa as boas práticas para serviços de alimentação. O Centriu Link não substitui essa obrigação.
Quais são os planos e preços do Centriu Link?
São três planos pagos, sem versão gratuita: Starter R$690, Pro R$1.290 e Max R$2.290. A diferença está no volume de resposta da IA — cada plano libera um saldo de horas de conversa ativa, reabastecido dentro de um ciclo de 7 dias corridos.
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